طرز تهیه کراکت گوشت
به گزارش وبلاگ لاوان، کراکت گوشت و پنیر می تواند به عنوان یک فینگرفود خوشمزه برای پذیرایی در میهمانی ها یا یک شام سبک سرو گردد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کراکت گوشت
- گوشت چرخ نموده 350 گرم
- پیاز کوچک یک عدد
- سیب زمینی 500 گرم
- تخم مرغ دو عدد
- پنیر پارمسان کاله خرید آنلاین 50 گرم
- جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
- آرد الک شده 100 گرم
- پودر سوخاری 150 گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس
- سرکه سه قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای یک قاشق غذاخوری
- نعناع خرد شده 50 گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آب جوش سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه کراکت گوشت
مرحله اول
ابتدا سیب زمینی ها را بشویید. سپس آبپز یا کبابی کنید.
پیاز را رنده نموده و آب آن را کامل بگیرید. گوشت چرخ نموده را با پیاز تفت دهید.
بعد از این که سیب زمینی پخت، آن را به شکل پوره در بیاورید. داخل یک کاسه بزرگ، سیب زمینی را با جعفری خرد شده، پودر پنیر پارمسان مخلوط کنید. بعد از این که گوشت تغییر رنگ داد و پخت، میزان کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. گوشت را داخل بشقاب بریزید تا خنک گردد.
سپس به مخلوط سیب زمینی اضافه نموده و ترکیب کنید. نمک و فلفل هم به میزان لازم اضافه کنید.
مرحله دوم
به یاری دست میزانی از مواد کراکت را بردارید و به آن فرم دهید. حداکثر مواد به 12 رول تقسیم کنید. رول ها را داخل کاسه ای از آرد بغلتانید و کمی تکان دهید تا آرد اضافی شان گرفته گردد.
یک کاسه میانه بردارید و 2 تخم مرغ را داخل آن بشکنید. کمی نمک و فلفل هم به تخم مرغ اضافه کنید. در ظرف دیگر، میزانی پودر سوخاری بریزید. رول ها را در تخم مرغ فرو ببرید و به پودر سوخاری آغشته کنید. این مرحله را دوبار تکرار کنید تا ضخامت لایه سوخاری بیشتر گردد.
داخل تابه ای 2 تا 3 قاشق روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ گردد. کراکت ها را درون تابه بریزید و سرخ کنید. سپس روی کاغذ یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته گردد.
مرحله سوم
برای تهیه سس همه مواد را با هم مخلوط کنید و داخل یخچال قرار دهید تا خنک گردد.
کراکت ها را داخل ظرف مناسب بریزید. سس را هم داخل یک کاسه کوچک ریخته و کنار کراکت سرو کنید.
منبع: کتاب کاله