طرز تهیه کیک ماهی ساده و خوشمزه - وبلاگ لاوان

به گزارش وبلاگ لاوان، کیک ماهی یکی از غذاهای آسیایی است که به مرور وارد دستورهای آشپزی اروپایی ها شده. این کیک به روش های مختلفی آماده می شود؛ در دستورهای آسیایی آن، آرد و تخم مرغ با دیگر مواد ترکیب می شوند، اما اروپایی ها آن را سوخاری می کنند. می توان این غذا را روشی برای سرو ماهی و سیب زمینی های آماده ای که در یخچال ما نده اند دانست. به راحتی با این مواد اولیه، می توانید یک غذای خوش طعم و متفاوت را روی میز غذاخوری تان داشته باشید. با این دستور ساده و خوشمزه، کارتان آسان تر پیش می رود.

مواد لازم برای تهیه کیک ماهی

• فیله ماهی 400 گرم
• پیازچه خرد شده سه عدد
• سیب زمینی 450 گرم (پوست کنده و دو نیم شده
• ذرت 75 گرم
• پنیر چدار رنده شده خرید آنلاین یک مشت
• تخم مرغ هم زده یک عدد بزرگ
• آرد اندازهی برای روی کیک ها
• روغن به اندازه لازم

طرز تهیه کیک ماهی

مرحله اول

سیب زمینی ها را در یک قابلمه آب بریزید و اجازه دهید تا کاملا پخته شوند، سپس آب جوش را خالی کنید. مدت کمی سیب زمینی ها را داخل قابلمه و روی حرارت بگذارید تا اگر آبی باقی ماند، بخار شود.

سیب زمینی را بکوبید و کاملا صاف کنید، سپس یک قطعه کوچک کره را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید، آن را کناری بگذارید تا سرد شود. در فاصله آماده شدن مقدمات تهیه این کیک می توانید سس لویی یا سس گوجه فرنگی را برای همراه شدن با کیک ماهی تهیه کنید.

مرحله دوم

تکه های پیازچه و فیله ماهی را با یکدیگر ترکیب و داخل یک کاسه بریزید، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای یک تا دو دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید؛ این کار برای پخت فیله است.

اگر به مایکروویو دسترسی ندارید، می توانید این ترکیب را در قابلمه بریزید، روی گاز بگذارید و کمی صبر کنید تا نرم شوند.

مرحله سوم

مخلوط ماهی و پیازچه را از یک صافی رد کنید تا مواد تقریبا یکدست شوند و آب اضافی آن گرفته شود.

حالا موادتان را به آرامی با سیب زمینی، ذرت، پنیر چدار و اندازهی فلفل سیاه ترکیب کنید. در این مرحله خیلی مراقب باشید که فیله ماهی ها بیش از اندازه خرد نشوند. سپس آن به شش یا هشت دایره تقسیم کنید. دقت کنید که در این بخش از طرز تهیه کیک ماهی، هر قدر پوره سیب زمینی خنک تر باشد، کار با آن راحت تر و کیفیت نهایی بهتر است.

مرحله چهارم

تخم مرغ را در یک بشقاب بریزید و هم بزنید و آرد را در یک ظرف دیگر. هر کدام از کیک ها را ابتدا در تخم مرغ، سپس در آرد بغلتانید.

حالا آن ها را روی یک سینی که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید، بچینید تا کمی استراحت کنند. اگر حس می کنید که هنوز به استحکام کافی نرسیده اند، آن ها را برای مدت کوتاهی به یخچال منتقل کنید.

مرحله پنجم

یک تابه بزرگ را روی حرارت گاز قرار دهید و روغن را درون تابه بریزید. هنگامی که روغن به خوبی داغ شد، کیک های ماهی را داخل روغن بیندازید به مدت پنج تا هفت دقیقه صبر کنید تا کاملا یک طرف آن پخته شود، بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به همان صورت پخته شود.

هنگامی که ماهی ها کاملا مغزپخت شدند آن ها را در ظرف موردنظر خود چیده و نوش جان کنید.

چند نکته

• شما می توانید برای تهیه کیک ماهی از تن ماهی استفاده کنید، ولی حتما روغن آن را را به طور کامل بگیرید.
• می توانید موادتان را در فریزر نگه داری و هر زمان که خواستید استفاده کنید، آن را یخ زدایی کنید.
• برای بهتر شدن طعم غذا، می توانید در نهایت چند قطره آب لیمو تازه روی کیک ها بچکانید.